Ubah Nyali Jack-o'-Lantern Anda Menjadi Roti Labu

Seperti kita semua mengukir labu kami minggu ini dengan harapan mereka akan melakukannya sampai ke Halloween sebelum mereka membusuk atau tupai mendatangi mereka , Anda mungkin telah menggali usus labu dan memisahkan bijinya untuk dibuat camilan musim gugur yang renyah . Setelah selesai, jangan membuang usus labu yang lengket itu—buat menjadi sesuatu yang enak.

Keluarga saya tidak besar pai labu saat Thanksgiving (karena kebencian genetik kita terhadap pala, belum lagi fakta bahwa labu kalengan itu bohong ), jadi saya mulai membuat bubur labu Halloween kami, membekukannya, dan menggunakan sisanya untuk membuat roti labu dan/atau muffin. Berikut adalah beberapa variasi yang saya nikmati selama bertahun-tahun menjadi tuan rumah pesta ukiran.

Cara membuat bubur labu

Ada banyak cara menguliti labu. Itu Resep Food Network membutuhkan labu utuh , dan bubur mereka mungkin rasanya enak, tapi kami bertujuan untuk menggunakan sisa jack-0'-lantern di sini.

Pertama, pastikan Anda hanya memiliki usus labu, tanpa kulit atau biji yang tercampur. Setelah pemahat saya mengambil semuanya dan memberikannya kepada saya dalam mangkuk besar, saya biasanya menyelesaikan tugas ini dengan tangan. (Saya tidak yakin ada cara yang lebih baik, tetapi jika Anda memilikinya, beri tahu saya — ini pekerjaan yang berantakan.) Saya menyimpan bijinya, tentu saja, dan membuang kulit yang keras. Lalu aku menaruh nyali di salah satu milikku pengolah makanan atau blender. Keduanya akan memberikan hasil yang sama halusnya, jadi pilihlah alat yang Anda sukai.

Sayangnya, tekstur haluskan Anda akan bervariasi dari satu labu ke labu lainnya. Biasanya, bubur saya menjadi sedikit lebih encer daripada varietas kalengan, dengan konsistensi yang lebih mirip saus apel, tetapi Anda bisa mengeringkan perut Anda sedikit dengan handuk kertas atau kain sebelum memblender jika Anda ingin bubur yang lebih kental.

Roti usus labu (dan muffin)

Anda pasti bisa mencoba memodifikasi resep roti labu favorit Anda menggunakan bubur sebagai penggantinya, tapi jika Anda menginginkan yang terbukti rasanya enak, ini yang saya gunakan untuk membuat roti dan muffin.

Resep ini menghasilkan dua roti atau dua lusin muffin. Anda bisa membagi dua resepnya jika mau, tetapi roti labu membeku dengan cukup baik.

Bahan-bahan:

• 2 cangkir tepung (gandum atau putih; saya sering membuat setengah-setengah)
• ½ sdt garam
• 1 sdt soda kue
• ½ sdt baking powder
• ¾ cangkir (1,5 batang) mentega tawar, dilunakkan
• 2 cangkir gula putih
• 2 telur besar
• 1 sdt vanila
• 2 cangkir pure labu

Add-in opsional:

• Hingga 1 cangkir keping coklat semi-manis, ditambahkan selama tahap tepung. (Pastikan untuk melapisi keripik dengan tepung agar tidak tenggelam saat dipanggang.)
• Rempah-rempah. Keluarga saya tidak suka rempah-rempah, tetapi Anda dapat menambahkan masing-masing satu sendok teh pala, kayu manis, dan/atau cengkeh dalam kombinasi apa pun sebelum terlalu kuat bahkan bagi orang yang menikmatinya. “bumbu labu.”

Instruksi

1. Panaskan oven Anda hingga 325°
2. Untuk roti: Olesi dan tepung 2 loyang roti ukuran 8x4
3. Untuk muffin: kaleng muffin garis
4. Dalam mangkuk pencampur, campurkan semua bahan kering (dan keping cokelat jika Anda menggunakannya)
5. Dalam mixer berdiri atau mangkuk terpisah, aduk dengan tangan atau dengan mixer tangan elektrik, kocok mentega dan gula dengan kecepatan sedang hingga mengembang.
6. Tambahkan telur satu per satu dan aduk hingga tercampur.
7. Tambahkan vanila.
8. Tambahkan labu. Adonan akan kental.
9. Tambahkan bahan kering. Campur pada rendah sampai hanya digabungkan. Jangan terlalu mencampur.
10. Untuk roti: Saya sarankan menimbang loyang roti Anda saat Anda menambahkan adonan untuk memastikannya rata, tetapi dengan kemampuan terbaik Anda, tambahkan adonan ke kedua loyang secara merata. Panggang selama satu jam dan kemudian mulai memeriksa setiap 5 menit. Penguji tusuk gigi atau kue akan keluar bersih atau dengan beberapa remah lembab setelah selesai. Dinginkan selama 10 menit di dalam wajan lalu balikkan ke rak kawat untuk menyelesaikan pendinginan sebelum mengiris dan menikmati. Ini akan berantakan jika Anda memotongnya terlalu dini.
11. Untuk muffin: isi kaleng sekitar setengah penuh. Saya suka menggunakan sendok kue atau sendok es krim. Panggang selama 15 menit lalu periksa setiap dua menit. Penguji tusuk gigi atau kue akan keluar bersih atau dengan beberapa remah lembab saat selesai. Dinginkan selama 5-10 menit di dalam kaleng sebelum dibalik ke rak kawat untuk menyelesaikan pendinginan sebelum dinikmati. Jika Anda mencoba melepas bungkusnya sebelum dingin, bungkusnya akan menempel.

Tunggu sebentar

Anda mungkin melihat daftar bahan ini dan berkata, “gula, tepung, mentega... astaga, ini kue !” Untuk itu saya katakan, muffin hanyalah cupcake dengan PR yang lebih baik. Namun, jika Anda memang membutuhkan sedikit suguhan musim gugur, jangan ragu untuk membuat frosting keju krim cepat (Anda bisa menyebutnya 'olesan krim keju' jika Anda memakannya sebelum tengah hari) dengan menggabungkan sebatang mentega, satu paket krim keju, sedikit vanilla, sejumput garam, dan gula bubuk secukupnya agar terasa menyenangkan, tetapi tidak terlalu menyenangkan.