Tolong Jangan Taruh Cooking Spray di Air Fryer Anda

Salah satu hal yang disukai semua orang tentang penggorengan udara mereka adalah cara membuat makanan menjadi renyah tanpa menggunakan banyak minyak. Namun, ini tidak mencegah orang untuk menambahkan beberapa minyak ke makanan mereka. Lagi pula, lemak adalah rasa, dan mungkin ada kecemasan tentang hal-hal yang menempel di baki keranjang.

Menambahkan lemak ke keranjang tidak apa-apa, untuk sebagian besar. (Saya menggunakan minyak bacon untuk telur goreng yang digoreng dengan udara , misalnya.) Namun, ada beberapa aturan. Anda tidak ingin menambahkan terlalu banyak minyak, karena dapat menyebabkan percikan, dan cipratan dapat mengenai elemen pemanas dan asap. Anda juga tidak ingin pernah, dalam keadaan apa pun, memukul keranjang dengan semprotan antilengket yang cepat. Melakukannya dapat merusak lapisan, membuatnya sulit untuk menggunakan lebih sedikit minyak selama upaya penggorengan udara di masa mendatang.

Jadi mengapa yang satu baik-baik saja dan yang lainnya tidak? Perbedaannya terletak pada formulasi cooking spray. Seperti yang telah kita lakukan dibahas sebelumnya , kebanyakan semprotan memasak tidak terbuat dari minyak murni:

PAM dan sejenisnya adalah musuh peralatan masak antilengket, karena adanya zat pengemulsi yang disebut 'lesitin'. Berdasarkan Sangat Sederhana , lesitin akan, 'memasak ke permukaan wajan Anda, menumpuk, dan hampir tidak mungkin untuk dihilangkan.' Anolon juga memperingatkan terhadap semprotan memasak, mengingat bahwa semprotan tersebut terbakar, 'pada suhu yang lebih rendah dan akan merusak lapisan anti lengket produk Anda'. Semua itu akan mengubah wajan antilengket Anda menjadi sangat lengket; bahkan menggunakan semprotan memasak membatalkan garansi dari merek tertentu.

Ada sangat sedikit kasus di mana Anda perlu menambahkan oli untuk mencegah lengket, karena interiornya (sejauh yang saya tahu) selalu dilapisi dengan lapisan antilengket. Jika Anda khawatir makanan Anda menempel pada keranjang penggorengan udara, Anda dapat menyemprotnya dengan minyak murni (beli botol tuan dan isi sendiri), atau masukkan makanan ke dalam mangkuk terpisah dengan sedikit lemak untuk melapisinya dengan ringan. Mengolesi makanan, bukan keranjang, akan memastikan tidak ada penumpukan atau percikan berlebih, sekaligus mencegah keranjang lengket yang ditakuti.