Segera Buat Roti Pisang Thailand Cepat Ini
Saya mendambakan sepiring roti pisang Thailand, namun tubuh, pikiran, dan jiwa saya tidak ingin mencampur atau meregangkan roti apa pun. Sebagai gantinya, saya membuat faux-ti pisang Thailand menggunakan adonan phyllo, dan itu sukses besar. Jika Anda sedikit menyukai pisang, Anda akan menyukai hidangan cepat saji dengan empat bahan ini.
Roti pisang Thailand, juga disebut โ่รตีกล้วย dan dilafalkan seperti 'roti gluay', adalah makanan ringan khas Thailand yang tersedia di pedagang kaki lima dan di pujasera. Adonan roti diregangkan hingga menjadi sangat tipis dan bening dan dimasak di atas wajan panas yang dilumuri minyak. Bagian tengah diisi dengan irisan pisang. Sisa roti akhirnya dilipat di atas pisang menjadi paket kecil yang rapi, diiris menjadi kotak dan disiram dengan susu kental manis. Roti menawarkan campuran tekstur kenyal, lembut, dan renyah, dan rasa manis yang melekat pada pisang diperkuat oleh panasnya. Semuanya diakhiri dengan gerimis susu kental manis, dan sebagian besar penjual menawarkan isian tambahan, termasuk telur orak-arik, dan topping lainnya seperti sirup coklat Ovaltine.
Memotong pisang dan menyiram susu kental manis adalah dua hal yang bisa saya jaga. Mengolah adonan dengan benar, mengistirahatkannya, dan meregangkannya—nah, Anda bisa melihat mengapa nyaman untuk sekadar mampir ke warung pinggir jalan di mana mereka sudah ahli mengayunkan roti. Sayangnya, kios-kios ini belum tiba di ujung Brooklyn saya. Saya memilih adonan phyllo sebagai pengganti roti saya, karena ini adalah adonan siap pakai yang sudah setipis yang saya butuhkan. Tidak perlu peregangan atau penggulungan. Rasanya juga netral, dan renyah dengan baik saat digoreng dengan lemak. Yang perlu Anda lakukan hanyalah mengiris satu pisang, memasukkan satu sendok teh mentega ke dalam wajan, dan menyalakan kompor sambil ujung jari Anda melipat.
Mentega harus meleleh dan pisang harus diiris sebelum Anda mengeluarkan adonan phyllo dari kemasannya. Filum bersifat fleksibel saat dikeluarkan dari kemasannya tetapi dapat mengering dengan sangat cepat, dan menjadi rapuh, jadi tunggu sampai Anda siap. Saya memotong irisan pisang tidak lebih tebal dari setengah inci dan tidak lebih tipis dari seperempat inci. Hal ini memungkinkan saya untuk membuat sirap sedikit, tetapi mencegahnya menjadi lembek saat dimasak.
Setelah mentega sebagian besar meleleh di atas api sedang, taruh satu lembar adonan phyllo. Letakkan irisan pisang dalam bentuk persegi panjang di tengah lembaran. Anda bisa mengayaknya agar muat lebih banyak pisang di dalamnya. Pastikan ada batas sekitar dua inci di bagian atas dan bawah adonan. Lipat tepi atas dan bawah di atas pisang, dan ikuti dengan lipatan kiri dan kanan untuk membuat bingkisan kecil yang rapi. Gunakan spatula atau tangan Anda untuk membalik kemasan sehingga lipatan berada di bawah, dan letakkan di penggorengan. Biarkan digoreng di sisi ini selama sekitar dua atau tiga menit. Saat Anda melihat pinggirannya mulai kecokelatan, gunakan spatula untuk mengintip pewarnaan di bagian bawah. Ini harus dipanggang dengan baik. Balik pisang faux-ti untuk digoreng di sisi lainnya. Jika Anda perlu menambahkan lebih banyak mentega, Anda bisa melakukannya sekarang. Goreng sisi ini selama sekitar satu atau dua menit, hingga terpanggang.
Sajikan bundel renyah ini dengan taburan susu kental manis yang mengenyangkan, olesan Nutella, taburan bubuk Ovaltine, atau cukup dimakan begitu saja. Roti pisang Thailand versi cepat ini tepat sasaran, dengan rasa dan tekstur yang menenangkan yang mengingatkan pada 'barang asli'. Makanlah untuk sarapan, nikmati sebagai pencuci mulut, atau kapan saja sebagai camilan hangat. Jika Anda ingin mencoba membuat roti real deal, coba resep ini .
Thailand Banana Faux-ti
Bahan-bahan:
- 1 lembar adonan phyllo kemasan, dicairkan
- 1 pisang matang, iris
- 1 sendok teh mentega
- Garnish (susu kental manis, Nutella, sirup coklat, atau gula halus)
Panaskan mentega dalam wajan di atas api sedang. Letakkan selembar adonan filum, dan sirap irisan pisang di tengahnya hingga membentuk persegi panjang. Lipat tepi atas dan bawah di atas pisang, lalu lipat sisi kiri dan kanan di atas tengah pisang untuk membuat bungkusan persegi panjang. Balik bungkusan dengan hati-hati dan letakkan di mentega cair, lipat ke bawah. Goreng selama 2-3 menit sampai bagian bawah terpanggang dengan baik. Balik dan goreng sisi lainnya selama 1-2 menit, sampai terpanggang dengan baik. Piring, gerimis, atau debu dengan finisher pilihan Anda, dan nikmati segera. Hidangan ini tidak bisa disimpan dengan baik, jadi sebaiknya langsung diselipkan.
