Saya Terobsesi Dengan Puff Tahu Kerbau Goreng Udara
Teman baik saya (dan kontributor reguler Lifehacker) A A. Newton mengubah seluruh hubungan saya menjadi tahu ketika dia memperkenalkan saya untuk puff tahu goreng. Jika Anda belum pernah memilikinya, mereka layak untuk perjalanan khusus ke pasar lokal Asia Anda. ( Ambil beberapa miso saat Anda melakukannya.)
Potongan tahu yang bengkak pada dasarnya adalah spons saus yang sedikit berminyak yang renyah dengan sedikit usaha di pihak Anda. Kombinasi khusus dari kualitas inilah yang menjadikan mereka kandidat sempurna untuk Buffaloing yang baik. Iris mereka menjadi dua untuk memperlihatkan bagian dalamnya yang seperti sarang lebah, beri mereka goreng udara cepat agar minyaknya bergerak dan berlekuk, aduk dengan saus, lalu kembalikan kepulan ke penggorengan udara untuk satu keripik terakhir. Seluruh proses ini memakan waktu sekitar tujuh menit dari awal hingga selesai, dan itu jika Anda membuang waktu.
Hasilnya adalah gigitan Buffalo yang kenyal dan renyah serta dibumbui dengan saus pedas bermentega. (Jika Anda mengganti mentega dengan margarin, mereka juga sepenuhnya vegan.) Namun, sifat vegetarian mereka hampir sepenuhnya tidak penting. Buffalo tofu puff adalah seru untuk makan, dan semua orang suka bersenang-senang.
Puff Tahu Kerbau
Bahan-bahan:
- 1 pon puff tahu
- 1/3 cangkir mentega (atau margarin)
- 1/2 cangkir saus pedas Frank (atau saus pedas pilihan Anda)
- Keju biru atau saus peternakan untuk dicelupkan
- Tongkat wortel, kurasa? (Tidak ada seledri!)
Bagi dua puff Anda untuk mengekspos bagian dalamnya yang kenyal.
Lelehkan mentega dalam panci saus kecil di atas api sedang. Setelah meleleh, pindahkan dari kompor dan masukkan saus panas.
Panaskan penggorengan udara hingga 350℉. Tambahkan puff tahu yang sudah dibelah dua ke dalam keranjang untuk membentuk satu lapisan (Anda mungkin harus mengerjakannya secara bertahap), dan goreng udara selama 3 menit, sampai bagian luarnya garing. Buang puff ke dalam mangkuk besar dan tuangkan saus sampai puff terlapisi sepenuhnya, aduk dan biarkan saus meresap ke dalam puff setelah setiap penambahan.
Panaskan penggorengan udara hingga 400℉ dan kembalikan puff saus ke keranjang. Goreng udara selama 2 menit, lalu masukkan ke dalam mangkuk pencampur dengan beberapa tetes saus lagi. Sajikan segera dengan peternakan, keju biru, atau keduanya.
