Membuat Frosting Lembut dari Susu Kental Manis dan Mentega
Susu kental manis adalah itu bahan di balik banyak suguhan lezat, seperti saus karamel , brigadir , kopi es Thailand, dan sejumlah kesenangan lainnya . Produk susu yang kental dan manis ini terkenal karena rasanya yang seperti malt, seperti permen, dan konsistensinya yang kental yang memungkinkannya menyebar ke berbagai jalur penggunaan kuliner. Ini akan mudah larut menjadi kopi panas, tetapi ketika dikocok dengan lemak jenuh, itu berubah menjadi frosting kue yang sangat lembut.
Pembekuan ini memiliki konsistensi yang ringan dan lapang, dan rasanya luar biasa, dengan aroma susu karamel yang halus. Susu kental manis sudah dimaniskan sebelumnya—sudah sesuai namanya!—jadi tidak perlu menambahkan gula. Satu-satunya bahan lain yang Anda butuhkan adalah mentega.
Frosting susu kental manis menyatu dengan mudah, dan dalam waktu sekitar sepuluh atau lima belas menit. Satu-satunya masalah yang saya miliki adalah mentega saya menjadi terlalu dingin selama proses pencampuran (maaf, mentega, panas sekarang mahal). Penting bahwa Anda menggunakan mentega lunak, bukan hanya suhu ruangan. Terapkan penggunaan microwave Anda jika rumah Anda menjadi dingin (atau coba metode ini ), dan frosting Anda akan menyatu lebih cepat.
Tambahkan mentega lunak ke mangkuk mixer berdiri (menggunakan mixer tangan juga bagus). Kocok mentega dengan pengocok sampai warnanya terang dan diangin-anginkan, sekitar lima menit. Pastikan untuk mengikis bagian bawah dan samping saat Anda melakukannya. Tambahkan susu kental, sedikit demi sedikit, aduk setelah setiap penambahan. (Saya melakukan ini dalam empat tambahan karena tidak mudah gerimis tanpa pengocok yang menembakkan helai susu kental di mana-mana.) Kocok selama beberapa menit hingga mengembang.
Pembekuan ini siap digunakan apa adanya, meskipun beberapa orang mungkin menyukai percikan ekstrak vanila, dan/atau sedikit garam. Jelajahi menambahkan pewarna makanan, atau rasa yang berbeda dengan menambahkan sejumput ekstrak, cokelat leleh, bubuk espresso, atau pure buah atau bubuk . Sebarkan di atas kue lapis, pipa ke cupcakes, lelehkan di atas wafel panas, atau makan dengan sendok (ujian sebenarnya dari frosting yang baik).
