Kentang Taco Bell Akan Kembali, Tapi Anda Bisa Membuatnya Sendiri
Awal tahun ini, Taco Bell membuat kesalahan besar menghapus semua item berbahan dasar kentang yang lezat dari menunya . Sejak itu perusahaan telah melihat kesalahannya, dan taco kentang keju, dkk akan segera tersedia untuk makan keempat sekali lagi. Tetapi Anda tidak perlu belas kasihan Taco Bell, juga tidak perlu menunggu — karena kami telah memberi tahu Anda cara membuat bahan makanan bertepung versi Anda sendiri di rumah. Posting asli itu mengikuti.
Saya bukan vegetarian, tapi pesanan Taco Bell saya. Saya selalu mendapatkan quesarito (tanpa daging sapi, tambahkan kacang, tambahkan kentang), taco lunak kentang pedas, dan burrito kentang keju (tanpa daging sapi, tambahkan kacang). Barang-barang lainnya datang dan pergi , tapi ketiganya selamanya—yah, hingga 13 Agustus, ketika semuanya akan dihentikan .
Berdasarkan siaran pers 17 Juli , perubahan menu yang tertunda akan 'meninggalkan ruang untuk favorit penggemar baru' dan 'melanjutkan kemajuan dalam kategori seperti pola makan nabati', keduanya keren, saya rasa. Tapi kentang Taco Bell sangat disukai secara universal sehingga menghentikannya terasa sengaja dibenci— khususnya untuk vegan dan vegetarian, yang pilihan makanan cepat sajinya sangat terbatas di luar Bell. Apa pun pilihan baru tanpa daging yang harus kita nantikan, mereka tidak akan pernah menggantikan semangkuk kentang asin, licin, dan berminyak yang disiram dengan keju cair dan krim asam.
Untungnya, membuat kentang Taco Bell di rumah itu mudah: Yang Anda butuhkan hanyalah kentang russet biasa, minyak, dan campuran bumbu sederhana. Saat meneliti resep ini, saya mengetahui bahwa rahasia bumbu Taco Bell bukanlah MSG atau jinten — meskipun itu pasti ada — tetapi tepung . Sedikit tepung serbaguna menambahkan sedikit kerenyahan pada kentang goreng mereka, yang sangat dibutuhkan di antara squish. (Ini juga membantu daging giling mereka mengental menjadi konsistensi seperti bubur yang khas, tapi kita tidak membicarakannya sekarang.)
Untuk membuat Live Más Dust sendiri, Anda membutuhkan 1 sendok teh (5-6 gram) bahan berikut:
- jintan tanah
- Bawang putih butiran
- Serpihan bawang kering atau bubuk bawang merah
- Paprika asap
- Cabe rawit atau bubuk cabai merah lainnya
- Kaldu bubuk (saya menggunakan ayam) atau ragi nutrisi
- gula putih
Campur semua bahan di atas dengan 2 sendok teh (10-12 gram) bumbu adobo (saya suka merek Iberia karena mengandung MSG) dan 2 sendok makan (sekitar 20 gram) tepung serbaguna. Anda harus memiliki 1/4 cangkir bumbu, yang cukup untuk setidaknya 3 tumpukan kentang.
Silakan bereksperimen secara liar dengan rempah-rempah; jika Anda tidak memiliki adobo, garam bawang putih atau garam berbumbu apa pun bisa digunakan. Saya kehabisan serpihan bawang dan bubuk bawang, jadi saya menghancurkan beberapa bawang goreng Prancis dan menggunakannya sebagai gantinya. (Tidak ada penyesalan di depan itu, jika Anda bisa mempercayainya.)
Untuk membuat kentang, panaskan oven Anda hingga 475ºF dengan rak di sepertiga bagian atas. Potong 1 pon kentang russet yang belum dikupas menjadi dadu berukuran 1/2 inci dan aduk dengan sekitar sepertiga Live Más Dust. Panaskan wajan tahan oven besar di atas api sedang, lalu tambahkan minyak goreng netral secukupnya untuk melapisi bagian bawah. Tambahkan kentang yang sudah dibumbui ke dalam minyak panas dalam satu lapisan dan masak, tidak terganggu, selama 3-5 menit. Balikkan dengan spatula dan pindahkan ke oven. Panggang selama 10-15 menit, balikkan kentang satu atau dua kali, sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah.
Sementara mereka memasak, buka beberapa keju nacho kalengan dan kacang refried, campurkan saus pedas favorit Anda dengan saus peternakan botolan (saya bersumpah, peternakan adalah rahasia dari semua saus krim mereka), dan masukkan Live Más Dust ke dalam daging giling yang sudah dimasak—atau tahu renyah hancur . Semuanya berkumpul mulai sekarang.
Untuk pengalaman penuh, saya sarankan untuk memeriksa deskripsi item favorit Anda di situs web Taco Bell . Anda tidak akan menemukan resep terperinci, tetapi Anda akan temukan daftar komponen yang masuk ke setiap item. Saya membuat ulang pesanan saya yang biasa, plus semangkuk kentang pesta untuk ukuran baik. Hari-hari drive-thru kentang Taco Bell dapat dihitung, tetapi mereka terus hidup (dan hidup lebih banyak) di dapur saya — dan sekarang, milik Anda.
Posting ini awalnya diterbitkan pada Agustus 2020 dan diperbarui pada 14 Januari 2021 untuk menambahkan konteks terkait kembalinya item kentang ke menu Taco Bell.
