Impress Valentine Anda Dengan Spaghetti al Limone
Ada sesuatu yang tidak dapat disangkal romantis tentang membuat pasta untuk seseorang yang Anda cintai. Mungkin karena saya selalu berusaha merasa seperti sedang makan malam di restoran Italia yang lucu dan diterangi cahaya lilin; mungkin saya sangat suka karbohidrat. Sulit untuk mengatakan dengan pasti. Tapi saya tahu satu hal yang pasti: Satu-satunya hidangan pasta paling romantis di Bumi adalah spageti al limone, dan Anda harus membuatnya untuk Valentine Anda.
Anda tidak perlu mengambil kata-kata saya untuk itu. Sebagai koki, penulis buku resep, dan cabul terkenal Kata Matty Matheson dalam episode Hot Ones-nya , ringan dan halus selalu langkah ketika mencoba mengesankan kencan:
[Hidangan terbaik untuk mengesankan seorang wanita adalah] sesuatu yang ringan, seperti spageti lemon dan ricotta. Jika Anda bisa melakukan sesuatu yang halus, dan melakukannya dengan baik, dia memakannya, dan dia merasa ringan, dia merasa enak, dia merasa kenyang—mungkin kalian bisa, seperti, 69 tahun, atau jalan-jalan, menonton film, menonton Stranger Things , apa pun yang ingin Anda lakukan.
Saya sendiri tidak bisa mengatakannya dengan lebih baik, raja!
Wanita bukan satu-satunya orang yang dapat menghargai hidangan pasta yang ringan dan lembut; terlepas dari jenis kelamin Valentine Anda, spageti al limone yang dieksekusi dengan baik akan membuat kaus kaki mereka bersih. Ini sama lezat dan romantisnya dengan pasta yang lebih berat, lebih keju, dan lebih babi, tetapi yang lebih penting, hampir tidak mungkin untuk mengacau. Sebagian besar resep membutuhkan setidaknya sedikit krim kental, yang tidak hanya memberi senyawa rasa harum dalam kulit lemon banyak lemak untuk larut, tetapi juga membuat pengemulsi saus menjadi sekejap. Dengan carbonara, Anda dapat mengocok kuning telur secara tidak sengaja; dengan cacio e pepe, keju bisa menggumpal atau gagal larut dengan baik. Tetapi dengan spageti al limone, krimnya bekerja untuk Anda.
Mungkin ada jutaan resep untuk hidangan ini di Internet, dan membaca beberapa di antaranya akan memberi Anda alasan lain untuk menyukai spageti al limone: Anda dapat menemukan bahan-bahannya di toko bahan makanan mana pun, atau jika Anda sudah memiliki lemon dan parm, Anda bahkan dapat mampir ke bodega dalam perjalanan pulang. Yang Anda butuhkan hanyalah pasta panjang (spageti klasik; bucatini elit), mentega, krim kental (dengan senang hati saya laporkan bahwa setengah-setengah bekerja dalam keadaan darurat), satu atau dua lemon, dan, opsional, satu keju keras seperti Parmigiano-Reggiano atau Pecorino Romano. Tekniknya juga ramah bagi pemula: Rebus perlahan kulit lemon dengan krim, kocok mentega, tambahkan pasta matang dan sedikit air pasta, aduk rata, tambahkan keju, aduk lagi, dan akhiri dengan jus lemon yang sudah dipesan. Voila. Resep masuk saya adalah Molly Baz's dari Bon Appétit , tapi Deb Perelman dari Smitten Kitchen juga punya versi bebas krim yang luar biasa, sangat mudah, dan bebas krim yang secara pribadi dapat saya jamin.
Menurut saya pribadi spaghetti al limone itu flawless apa adanya, tapi kalau dirasa sedikit juga sederhana untuk acara khusus, Anda dapat meningkatkan faktor kesan dengan pasta segar yang dibeli di toko atau buatan sendiri. (Saus yang ringan dan sederhana seperti ini bekerja dengan baik dengan pasta segar karena meningkatkan tekstur lembut dan rasa pasta itu sendiri, sehingga Anda dan teman kencan Anda benar-benar dapat menghargainya.) Sajikan dengan sesuatu yang bergelembung dan kasar serta warna hijau yang bagus salad dan Anda mendapatkan makanan romantis yang mengesankan yang tidak akan membuat Anda terlalu kenyang untuk pencuci mulut — dan apa pun yang Anda rencanakan untuk malam itu.
