Cara Microwave Sisa Pasta dan Nasi Tanpa Mengeringkannya
Dalam beberapa minggu terakhir, Anda mungkin telah melihat resep untuk a mangkuk nasi salmon berkeliling di TikTok. Dalam resep ini, pengguna TikTok Emily Mariko taruh salmon sisa di atas piring dan tutupi dengan nasi tua. Dia kemudian memasukkan es batu ke dalam nasi, menutupinya dengan kertas perkamen, dan memasukkannya ke dalam microwave sebentar. Selama satu menit berada di dalam microwave, es batu sebagian besar tetap utuh, menciptakan uap yang menghidrasi sisa nasi.
Selezat mangkuk nasi salmon, teknik Mariko dengan es batu adalah retasan yang dapat digunakan dengan cara lain, dan dapat dimodifikasi. Memang benar bahwa microwave adalah penyelamat saat Anda ingin memanaskan sisa makanan dengan cepat—tetapi juga benar bahwa microwave dapat mengubah jenis makanan tertentu, seperti nasi, menjadi berantakan, kering dan tidak berasa. Seperti yang ditunjukkan Mariko, ini tidak harus terjadi. Di sana adalah cara memanaskan sisa makanan di microwave tanpa mengeringkannya; Anda hanya perlu menemukan cara untuk menambahkan uap.
Menggunakan es batu untuk microwave pasta sisa
Seperti yang Anda lihat dengan nasi, meletakkan es batu di atas sisa nasi Anda akan menghasilkan uap yang cukup untuk melembutkan dan melembabkan kembali. Trik ini juga bisa digunakan dengan hidangan pasta. Jika Anda memiliki sisa pasta, cukup sebarkan di atas piring, letakkan es batu di atasnya dan tutupi. Jika Anda tidak memiliki kertas perkamen, handuk kertas juga bisa digunakan.
Dengan pasta, jika Anda perlu microwave sisa makanan lebih dari satu menit, aduk sekitar satu menit sekali, dan awasi kubus itu. Ini membantu menyebarkan pasta ke dalam lapisan tipis, yang akan membantu memanaskannya secara merata, sekaligus mengurangi jumlah waktu yang dibutuhkan untuk microwave. Ketika saya mencoba ini dengan sisa spageti dan 'bakso' sayuran, satu menit sudah cukup, dan hasilnya terasa hampir sama segarnya.
(Saya memotong bakso menjadi potongan-potongan kecil sebelum microwave untuk memanaskannya lebih merata, meskipun ada trik lain panaskan kembali secara terpisah dalam penggorengan udara sampai panas dan renyah: 3-5 menit pada suhu 350°F sudah cukup.)
Menggunakan tisu basah
Alternatif menggunakan es batu adalah memercikkan sedikit air di atas sisa nasi atau mie, dan tutupi dengan tisu basah. Kelembaban akan menghasilkan uap yang cukup untuk merehidrasi sisa makanan, dan handuk kertas akan mencegahnya keluar. Editor Pelaksana Lifehacker Meghan Walbert baru-baru ini melaporkan kepada saya bahwa dia mencoba metode ini dengan sisa Pad Thai, dan hasilnya menyenangkan.
Demi kepentingan sains, saya membandingkan penggunaan metode es batu dengan metode kertas tisu basah dengan memanaskan kembali dua batch spageti sisa yang terpisah. Untuk pengujian ini, saya menggunakan jumlah yang setara untuk setiap adonan, mengoleskan selapis tipis pasta ke piring, lalu memanaskan keduanya dalam microwave selama satu menit.
Kedua metode bekerja sama baiknya, meskipun menggunakan es batu pasti sedikit lebih menyenangkan (melihat bahwa es batu utuh keluar dari microwave sungguh mengejutkan). Secara anekdot, membiarkan sisa makanan selama satu menit di bawah penutup setelah microwave juga membantu untuk benar-benar membiarkan uap menembus.
Apa yang saya lakukan bukan lakukan untuk percobaan ini adalah microwave batch kontrol spageti tanpa metode pengukusan. Itu karena saya sudah cukup memanaskan pasta di masa lalu dengan cara ini untuk mengetahui betapa menyedihkan hasilnya.
Cara memanaskan kembali pasta dengan saus krim
Memanaskan kembali hidangan pasta dengan saus krim, seperti Alfredo atau makaroni dan keju lebih rumit karena kandungan lemaknya yang tinggi . Saat saus dengan kandungan lemak tinggi mendingin, ia akan terpisah menjadi minyak dan air, jadi Anda perlu melakukan a banyak mengaduk Dan hati-hati untuk tidak berlebihan kelembaban. Ini juga dapat membantu menambahkan sedikit susu ke sisa makanan.
