Cara Menggoreng Ayam Cornish Lezat dengan Udara

 Gambar untuk artikel berjudul Cara Menggoreng Ayam Cornish Lezat dengan Udara
Foto: WilliamEdwards14 (Shutterstock)

Ketika saya berusia enam tahun, ibu saya pindah dari Mississippi ke Los Angeles bersama saya dan saudara perempuan saya, dan saya menemukan dunia hiburan anak-anak yang benar-benar baru. Selain Empire of the Mouse, ada taman air, museum, dan pertunjukan orkestra, semuanya ditujukan untuk anak-anak. Saya, pada bagian saya, sangat ingin pergi ke Abad Pertengahan.


Aku tidak terlalu suka jousting, tapi temanku Melissa memberitahuku bahwa mereka memberimu banyak makanan. “Kamu mendapatkan ayam kecil utuh, untuk dirimu sendiri,” dia menjelaskan dengan terengah-engah saat jam istirahat suatu hari. 'Dan itu setelah kamu mendapatkan sup!'

Saya langsung terobsesi dengan ide untuk memakan ayam kecil utuh, tetapi baru pada hari ulang tahun Melissa saya akhirnya membuatnya menjadi milik saya. Saya tidak ingat apa warna ksatria kami — atau apakah dia menang — tetapi saya ingat sup saya, iga saya, isi ulang produk Pepsi saya yang tidak terbatas, dan ayam kecil pribadi saya.

Bertahun-tahun kemudian, saya mengetahui bahwa ayam-ayam kecil itu sebenarnya adalah ayam buruan Cornish, meskipun saya tidak melakukan banyak hal dengan informasi itu. Tapi, kemarin, saat saya melihat-lihat daging beku di toko kelontong, saya melihat dua pak ayam kecil dan berpikir 'Lihatlah ayam seukuran penggorengan udara.' Saya membelinya, mencairkan satu, disikat dengan mayo , dibumbui dengan kaldu tomat , dan memasukkannya ke dalam keranjang penggorengan udara.

Maafkan saya, ayam buruan Cornish ini jauh lebih enak daripada ayam buruan Cornish mana pun yang pernah saya makan sebelumnya, termasuk yang pertama saya makan di Abad Pertengahan. Oven konveksi kecil membuat kulit burung kecil itu tidak mungkin renyah, dan dagingnya segar, berair, hampir terlalu empuk. Saya memakan semuanya dalam sekali duduk, yang tidak terlalu mengesankan jika Anda mempertimbangkan betapa kecilnya itu.


Itu sangat kecil, cocok dengan Mini Pot Vortex Mini 2 liter saya yang sangat kecil, yang mungkin merupakan penggorengan udara terkecil di pasaran. Saya harus melepas nampan memasak kecil — dan menghancurkan dada burung itu sedikit — tetapi pas, dan burung yang keluar sempurna. Lezat, tetapi lebih dari itu, rasanya istimewa—hampir sama istimewanya dengan perjalanan pertama ke Abad Pertengahan.

Cara memasak ayam permainan Cornish di penggorengan udara Anda

Untuk membuatnya sendiri, Anda perlu:


  • 1 ayam permainan Cornish
  • Beberapa sendok teh mayo
  • 1/2 sendok teh Caldo de Tomate (atau campuran bumbu lainnya)

Keluarkan ayam dari kemasannya dan keringkan dengan handuk kertas. Jika Anda menggunakan penggoreng udara kecil, tekan tulang dada untuk meratakan ayam. Selipkan ujung sayap di bawah badan, olesi mayo ke seluruh ayam, lalu bumbui dengan Caldo de Tomate.

Atur penggorengan udara ke 375 ℉ dan masak ayam, dada ke bawah (agar ujung stik drum tidak gosong), selama 15 menit. Balik sehingga bagian dada menghadap ke atas dan masak selama 10 menit lagi, atau hingga suhu bagian dalam burung yang paling tebal mencapai 160℉. Makan segera, kulitnya renyah dulu, dan cuci dengan isi ulang soda sepuasnya. (Tapi bukan Pepsi. Pepsi menjijikkan.)