Cara Membuang Gemuk dan Oli dengan Benar

  Gambar untuk artikel berjudul Cara Membuang Gemuk dan Oli dengan Benar
Foto: Fotografer Musim Panas (Shutterstock)

Jika Anda terbiasa memasak makanan enak, Anda mungkin memasak dengan sedikit lemak. Dan apakah Anda membuat telur goreng minyak zaitun , kentang goreng yang dimasak dengan lemak sapi , atau nugget ayam yang sangat mengebom , Anda akan menemukan diri Anda dengan sisa lemak masak dalam jumlah tertentu, yang perlu digunakan kembali, digunakan kembali, atau dibuang.


Jangan pernah membuangnya ke saluran pembuangan

Sebelum kita berbicara tentang apa yang dapat Anda lakukan dengan minyak goreng bekas, mari kita bicara tentang apa yang tidak boleh Anda lakukan, dalam keadaan apa pun. Menuangkan lemak dalam bentuk apa pun ke wastafel Anda benar-benar verboten. Bahkan jika lemaknya cair pada suhu kamar, itu dapat menyumbat pipa Anda dan merusak pipa pribadi atau lingkungan Anda, mengakibatkan bak cuci yang tersumbat atau, pada skala yang lebih besar dan lebih menjengkelkan, ruang bawah tanah dibanjiri limbah. Jangan lakukan ini, itulah yang saya katakan.

Lemak harus disayangi, sebenarnya

Saya tidak membuang lemak atau minyak kecuali saya benar-benar harus melakukannya. Jika Anda memasak daging berlemak yang membutuhkan banyak rendering, Anda pasti ingin menyimpan, bukan membuang, limpasan lezatnya. Jika Anda berencana untuk menggunakannya dalam waktu dekat (segera atau dalam beberapa hari), minyak bacon dapat dituangkan langsung dari wajan ke dalam stoples atau tempayan untuk digoreng nanti. Jika Anda tidak memiliki rencana segera untuk minyak berasap dan asin, saring melalui saringan dan penyaring kopi untuk menghilangkan potongan daging, dan simpan di lemari es, lalu ambil sedikit sesuai kebutuhan untuk membuat telur goreng, saus salad, atau yang sangat lezat Mungkin .

Anda juga bisa melakukan ini dengan lemak ayam, bebek, dan angsa, karena schmaltz dan sepupunya yang garang adalah pengubah permainan kuliner yang nyata. Faktanya, jika Anda menemukan sisa-sisa unggas, Anda harus melakukannya melahirkan bayi-bayi itu untuk mendapatkan keajaiban lemak yang lezat. (Ditambah lagi, Anda mendapatkan kerupuk, dan kerupuk adalah kesenangan murni.)

Anda bisa membersihkannya

Sebagian besar lemak untuk memasak tidak sekali pakai dan dapat dibersihkan — bahkan bahan cair yang digunakan untuk menggoreng. Jika mengejan—bahkan melalui penyaring kopi—tidak cukup, Anda dapat menggunakan gelatin tanpa rasa untuk mengeluarkan segala jenis kotoran yang tidak enak. Food Lab merekomendasikan setengah cangkir air dan satu sendok teh bubuk agar-agar untuk setiap liter minyak kotor yang agak hangat. Tambahkan gelatin ke dalam air, lalu biarkan mekar selama beberapa menit sebelum dididihkan, aduk hingga gelatin larut. Tambahkan gelatin terlarut ke dalam minyak, lalu aduk dengan kuat sebelum menutupinya dan masukkan ke dalam lemari es semalaman. Oli akan mengapung ke atas, meninggalkan kotoran di piringan kecil yang rapi.


Jika Anda hanya harus menyingkirkannya

Jika minyak Anda terlalu kental untuk disimpan, atau Anda tidak ingin membodohinya lagi, ada beberapa cara yang sangat mudah untuk mengeluarkannya dari dapur Anda. Pertama, Anda memerlukan kapal pengumpul yang ditunjuk. Ini bisa berupa kaleng kopi bekas, botol plastik, atau karton susu. Buang minyak atau gemuk ke dalam wadah, tutup, dan buang ke tempat sampah. Jika Anda ingin mengurangi pemborosan, lakukan pencarian cepat untuk melihat apakah kota Anda memiliki a program daur ulang minyak goreng , dan bawa kekacauan berminyak Anda ke lokasi pengantaran. Tolong, demi cinta makanan, jangan menuangkannya ke saluran apa pun. Hanya brengsek yang menuangkan minyak ke saluran pembuangan.

Cerita ini awalnya diterbitkan pada Oktober 2019 dan diperbarui 6 November 2020.