Cara Cepat Mencairkan Adonan Pizza Beku Tanpa Merusaknya

 Gambar untuk artikel berjudul Cara Cepat Mencairkan Adonan Pizza Beku Tanpa Merusaknya
Foto: makanan (Shutterstock)

Pizza untuk makan malam selalu terdengar seperti ide yang bagus, sampai saya pulang dan menyadarinya seseorang jangan pernah memasukkan adonan ke dalam lemari es untuk dicairkan. Baiklah, itu aku, tapi tidak apa-apa. Jangan ubah rencana makan malam Anda, dan jangan melibatkan microwave. Cara tercepat untuk mencairkan adonan pizza beku dengan aman adalah dengan mandi air dingin.


Anda tidak perlu khawatir tentang pertumbuhan bakteri yang merajalela saat mencairkan adonan pizza, tetapi ada risiko lain yang harus Anda kurangi saat mencairkan adonan ragi: over-proofing. Membiarkan adonan beku di atas meja selama beberapa jam, atau lebih buruk lagi, mencairkannya di dalam microwave, akan menghangatkan adonan secara tidak merata. Hal ini dapat menyebabkan beberapa bagian adonan mencair dan beralih ke tahap pemeriksaan, sementara yang lain masih membeku, atau baru mencapai suhu kamar. Pada saat bagian tengah adonan menjadi lentur, Anda mungkin telah menghabiskan sebagian besar kekuatan ragi bahkan sebelum masuk ke oven.

Jika Anda pandai merencanakan ke depan, cara termudah dan terdingin untuk mencairkan adonan pizza beku adalah semalaman di lemari es. Ini lepas tangan, dan adonan perlahan bisa kembali ke keadaan lentur tanpa takut membuktikan dan meniup semua kekuatan ragi itu. Meski begitu, pencairan lemari es membutuhkan waktu delapan hingga sepuluh jam. Saat Anda kekurangan waktu, cara untuk menghangatkan sesuatu tanpa menggunakan panas yang agresif sangatlah terbatas. Di situlah pemandian air dingin masuk. Sejak air adalah penghantar panas yang lebih baik daripada udara , saus dingin di kolam ini akan mencairkan adonan lebih cepat daripada yang bisa dilakukan lemari es. Ini juga berlaku untuk daging beku.

Bungkus bola adonan beku dalam kantong plastik dan dorong udara keluar sebelum Anda mengikatnya. Jika adonan Anda sudah ada di dalam kantong plastik maka Anda selangkah lebih maju. Memaksa udara keluar sebelum Anda menutup ujungnya akan membuat adonan tidak mengapung di bak air. Isi mangkuk besar dengan air keran dingin. Mangkuk harus cukup besar agar adonan bisa duduk di dalamnya. Masukkan kantong adonan ke dalam air, dan tinggalkan bagian ekor kantong di luar mangkuk agar air tidak masuk ke sana. Dudukkan panci kecil atau mangkuk lain di atas adonan dan isi dengan air. Ini akan berfungsi sebagai pemberat agar adonan tidak mengambang. Satu pon adonan pizza akan mencair dalam waktu sekitar 45 menit. Jika Anda mencairkan lebih dari itu, tambahkan 15-45 menit ke waktu tersebut. Sesekali datanglah dan dorong adonan untuk melihat bagaimana adonan itu mencair. Jika Anda kesulitan menjaganya agar tetap terendam, balikkan saja setiap 15 menit. Setelah adonan lentur sampai ke tengah, keringkan kantong dan gunakan adonan Anda.

Teknik rendaman air dingin ini akan memastikan bagian luar adonan tidak mulai mengeras secara signifikan lebih cepat daripada bagian tengah adonan sebelum siap digunakan. Ingatlah itu sebelum Anda sendiri, 'Mengapa saya tidak menggunakan air mendidih untuk membuatnya lebih cepat mencair?' Ingat tujuannya adalah agar adonan tidak memanas secara tidak merata. Gunakan 45 menit waktu pencairan untuk meletakkan topping Anda dan panaskan oven. Kemudian setelah adonan Anda siap untuk diayunkan, Anda akan siap untuk itu.