Buat Nacho Irlandia Lebih Baik Dengan Keju Bir Guinness

Saya belum melakukan salah satu dari tes sejarah genetik itu, tetapi saya tahu hasilnya akan mengungkapkan bahwa nenek moyang saya sangat pucat dan kebanyakan orang Irlandia (atau kombinasi Irlandia dan Welsh). Tapi sejujurnya, saya merasa Irlandia sebagai sepiring nacho Irlandia, yang tidak berasal dari Irlandia dan belum pernah ke Irlandia — tetapi Anda dapat membayangkan diri Anda bergaul dengan mereka sambil minum bir.

Nacho Irlandia adalah hidangan sederhana. Yang Anda butuhkan hanyalah semacam kentang goreng untuk disajikan sebagai bahan dasar, dan semua bahan yang biasanya Anda tumpuk di atas kentang panggang atau kulit kentang yang 'diisi penuh'. Kebanyakan nacho Irlandia dibuat dengan melelehkan keju di atas keripik kentang atau irisan kentang goreng dan taburi dengan potongan daging asap, krim asam, dan daun bawang atau daun bawang. Ini bagus — bahkan bagus — tetapi bisa lebih baik.

Nacho pilihan saya, terlepas dari kebangsaannya, selalu dibuat dengan saus keju — dalam hal ini, saus keju bir. Anda dapat membuat saus keju bir dengan bir apa pun, tetapi saya memilih Guinness, yang sesuai dengan tema dan sesuai dengan rasa. Ini menghadirkan karakter malt yang pahit pada saus yang sangat cocok dipadukan dengan keju cheddar Irlandia yang super tajam. Alih-alih saus yang menawarkan satu rasa (keju), Anda mendapatkan saus dengan karakter dan pukulan, saus yang tidak bisa berhenti Anda makan.

Selain keripik kentang, saus ini cocok dengan roti dan pretzel, dan sangat fenomenal sebagai fondue untuk apel renyah, asam, atau sebagai saus untuk Babi dalam selimut . (Resep ini menghasilkan banyak, jadi bagus untuk memiliki banyak kegunaan untuk itu.)

Keju Bir Guinness

Bahan-bahan:

• 3 sendok makan mentega
• 3 sendok makan tepung
• 1/8 sendok teh MSG
• 12 ons Guinness, atau stout Irlandia kering lainnya
• 1 cangkir susu murni
• 12 ons cheddar Irlandia tajam, parut

Lelehkan mentega dalam panci saus berukuran sedang atau panci di atas api sedang. Setelah meleleh, tambahkan tepung dan MSG dan aduk hingga menjadi pasta, dan lanjutkan memasak hingga adonan menjadi berbuih dan tidak ada gumpalan yang tersisa.

Perlahan tambahkan bir, lalu susu, aduk terus. Didihkan dan biarkan masak, sering diaduk, sampai cukup kental untuk melapisi bagian belakang sendok kayu. Kurangi panas menjadi rendah dan tambahkan keju dalam segenggam kecil, aduk setelah setiap penambahan sampai benar-benar meleleh. Sajikan segera. (Simpan sisa makanan di lemari es hingga lima hari. Panaskan kembali dengan api kecil di atas kompor.)