Buat Mini Baked Alaska Dengan Klondike Bars

Baked Alaska adalah makan malam pencuci mulut steakhouse. Ini benar-benar retro, ringan kitsch, dan — meskipun sepenuhnya tersedia untuk juru masak rumahan — sedikit lebih rumit daripada yang Anda inginkan.

Saya belum pernah membuat Baked Alaska di dalam dinding dapur saya, terutama karena freezer saya terlalu kecil untuk menampungnya, tetapi juga karena gagasan untuk membuat es krim yang lengket dan meleleh menjadi kubah tampak melelahkan, dan saya sudah cukup lelah. .

Tapi — selain es krim yang berantakan — Baked Alaska adalah makanan penutup yang sangat mengesankan yang cukup mudah dilakukan. Anda hanya perlu semacam alas (umumnya kue), es krim, dan lapisan meringue dekoratif yang mengisolasi, yang bisa Anda bakar atau panggang untuk mendapatkan tampilan marshmallow panggang yang mengilap.

Saya sudah membuat sepanci brownies, dan obor dapur saya selalu siap digunakan, jadi yang saya butuhkan hanyalah lapisan es krim yang rapi dan padat untuk mewujudkan impian Baked Alaska saya yang sangat spesifik.

Masuki Klondike Bars, bar es krim persegi kecil tanpa stik. Biasanya saya tidak suka fakta bahwa mereka tidak memiliki tongkat, tetapi dalam hal ini berhasil dengan baik. Untuk membuat Baked Alaska dengan Klondike Bars, yang harus Anda lakukan adalah menumpuk keduanya di atas sepotong kue (atau brownies besar), menutupinya dengan meringue, membekukan semuanya untuk mantra, lalu membakarnya sebelum porsi.

Rasa Klondike Bar terserah Anda. Saya memilih yang asli, tapi menurut saya chip mint akan cukup bagus dengan lapisan brownies. Selain itu, saya tahu bahwa Klondike Bar berbentuk persegi, dan Baked Alaska biasanya berbentuk bulat, tetapi perbedaan bentuknya tidak menimbulkan masalah bagi saya. Saya juga menghargai sedikit kontras tekstur lapisan tipis cokelat renyah yang dibawa ke hidangan penutup. Secara keseluruhan, itu cukup menyenangkan, dan semuanya muat di piring kecil di freezer kecil saya yang berukuran Eropa. Meskipun ini adalah Baked Alaska 'mini', ia dapat dengan mudah menyajikan empat.

Mini Baked Alaska

Bahan-bahan:

• Lapisan dasar kue, brownies, atau bahkan kue berukuran 5'x5' (saya menggunakan brownies raksasa dari adonan kotak dan hasilnya cukup baik)
• 4 putih telur
  
• 1/2 gelas gula
• 1 sejumput krim tartar
• 1 sejumput garam
• 2 batang Klondike, rasa apa saja

Beli atau siapkan lapisan dasar Anda — saya merekomendasikan semacam campuran kotak, tetapi Anda dapat berusaha sebanyak atau sesedikit yang Anda suka. Basis apa pun yang Anda pakai, pastikan Anda membiarkannya benar-benar dingin. Tempatkan kue / brownies / kue besar di atas piring yang aman untuk freezer (pastikan juga aman untuk oven jika Anda berencana untuk memanggang) dan sisihkan.

Buat meringue dengan menggabungkan putih telur, gula, krim tartar, dan garam dalam mangkuk besar dan mengocok dengan dudukan atau mixer tangan hingga bentuk puncak yang kaku dan mengkilap. Keluarkan Batang Klondike dari freezer, buka bungkusnya, lalu letakkan di atas satu sama lain di tengah lapisan dasar (Anda dapat menggunakan titik meringue di antara keduanya agar bagian atas tidak meluncur dari bawah).

Aduk meringue di sekitar Klondike Bars dan lapisan kue dasar hingga menutupi seluruhnya. Cobalah membuatnya terlihat cantik dengan menciptakan tekstur sebisa Anda—sendok sederhana adalah teman Anda di sini. Setelah terlihat seperti yang Anda inginkan, masukkan semuanya ke dalam freezer setidaknya selama dua jam — tiga jam jika Anda berencana untuk memanggang daripada membakar.

Saat Anda siap menyajikan hidangan penutup, putuskan apakah Anda ingin memanggang atau membakar. Jika Anda ingin memanggang, panaskan oven terlebih dahulu hingga 500℉, lalu panggang hingga puncaknya berwarna cokelat keemasan (sekitar empat menit). Jika Anda ingin menyalakan obor, cukup nyalakan obor dan panggang meringue seperti marshmallow dengan gerakan menyapu yang lembut. Biarkan Baked Alaska duduk selama beberapa menit untuk tujuan mengiris, lalu sajikan dan nikmati.