Buat Mac & Keju Kotak Lebih Baik, Tambahkan Kuning Telur

 Gambar untuk artikel berjudul Make Better Boxed Mac & Keju, Tambahkan Kuning Telur
Foto: Fotografi P Maxwell (Shutterstock)

Saya suka Kraft Makaroni & Keju. Saya menikmatinya saat disiapkan sesuai dengan instruksi paket, tetapi saya juga cenderung mengubahnya dengan menggantinya mentega susu untuk reguler, mencokelatkan mentega , menambahkan krim asam , atau — mulai pagi ini — mengaduk kuning telur.


Mencampur kuning telur ke dalam tumpukan karbohidrat yang mengepul bukanlah konsep baru. Hidangan Jepang tamago kake gohan adalah contoh langsung dan lezat dari bentuk: Pecahkan telur mentah (atau kuning telur) di atas tumpukan nasi panas, campur, dan bumbui dengan kecap. Panas dari nasi sedikit memasak telur, menciptakan campuran yang cakep, custardy, dan menenangkan.

Saya telah menerapkan metode serupa untuk semangkuk bubur jagung —untuk hasil yang luar biasa — dan berpikir saya akan mencobanya dengan semangkuk Kraft. Dorongan itu bagus.

Makaroni tidak terasa seperti telur, tapi rasanya enak lebih baik- sedikit lebih berkrim, terasa lebih kaya, dan sedikit lebih berkilau. Sama seperti tamago kake gohan, itu mengembangkan kualitas custardy. Hasilnya terasa sedikit lebih buatan sendiri, yang masuk akal jika Anda menganggap telur adalah bahan yang cukup umum dalam resep makaroni dan keju panggang.

Untuk membuatnya sendiri, siapkan makaroni (sebagian besar) sesuai dengan petunjuk kemasannya: Masak mie hingga al dente, lalu tiriskan dan masukkan kembali ke dalam wajan dengan setengah batang mentega, aduk hingga meleleh. Tambahkan bubuk keju, aduk, lalu percikkan setengah & setengah secukupnya untuk melarutkan gumpalan keju bubuk terakhir. Terakhir, tambahkan satu kuning telur jeruk ke dalam mie yang sudah berwarna oranye, lalu aduk hingga mengemulsi ke dalam saus (yang akan dilakukan indah ).


Jika Anda bosan dengan mac kotak standar Anda, saya mendorong Anda untuk mencobanya dengan telur. Kotak biru mungkin tidak 'perlu' dinaikkan, tetapi pasti menyenangkan untuk zhush.