Bangun Sandwich Sarapan Anda Berikutnya di French Toast
Saya telah berurusan dengan kelebihan roti panggang Prancis baru-baru ini, tetapi begitulah kehidupan seorang penguji resep. Saya makan apa yang saya bisa, tetapi irisan yang tersisa disimpan di lemari es atau freezer untuk makanan ringan atau sarapan di masa depan. Beruntung bagi saya, hari ini adalah masa depan, dan saya telah memutuskan untuk melupakan sirup demi daging dan keju. Itu hal paling fenomenal yang pernah saya goreng (menurut ingatan ikan mas saya).
Saya yakin Anda tahu apa itu roti panggang Prancis, tetapi kalau-kalau Anda tidak tahu: Ini adalah kreasi luar biasa yang dibuat dengan roti kering yang direndam dalam custard yang kaya dan sedikit dimaniskan. Ini digoreng dengan lembut dalam wajan dengan sedikit mentega cair sampai terpanggang dengan baik, dan custard di dalamnya telah matang. Bagian dalam yang lembut dan kenyal hanya dapat dicapai dengan memecahkan kerak karamel yang renyah dengan garpu Anda. Biasanya atasnya dengan sirup, atau apa pun yang manis, itu adalah makan siang fantasi.
Untuk aplikasi ini, resep roti panggang Prancis apa pun yang Anda langgani akan bekerja dengan sangat baik sebagai roti untuk sandwich yang gurih. Yang perlu Anda lakukan hanyalah memilih isian gurih Anda. Saya menyegarkan roti panggang Perancis saya di wajan dengan kulit tipis mentega. Setelah roti panggang pertama keluar dari wajan dan yang kedua panas, saya melapisi potongan keju gruyère agar meleleh. Saya punya ham dan kalkun, jadi di wajan itu pergi. Jika Anda sedang terburu-buru, bahkan tidak perlu khawatir untuk memanaskan daging, Anda juga bisa membuat sandwich roti panggang Prancis dengan isian dingin. Dengan kalkun dan ham berlapis di atas gruyère yang meleleh, saya mengoleskan lapisan tipis dijon mustard di atas roti panggang lainnya dan menutup sandwich.
Saya benar-benar harus mengambil waktu sejenak setelah gigitan pertama. Sebagian alasannya adalah karena saya memakannya begitu cepat sehingga pikiran saya harus mengejar dan menilai. Saya membuat roti panggang Prancis dengan taburan kayu manis dan beberapa tetes ekstrak vanila. Anehnya, bahkan di antara parade rasa saya bisa mendeteksi nada-nada bernuansa itu. Ham dan kalkunnya berair dan dikemas dengan umami yang gemuk, dan roti panggang Prancisnya adalah puding, renyah, dan sentuhan malt. Saya mencelupkan setiap gigitan ke sisi selai blackberry karena itu hal yang benar untuk dilakukan, untuk mendapatkan sedikit keasaman buah.
Sandwich ini mirip dengan restoran favorit (mungkin regional) yang disebut Monte Cristo, yang bekerja lebih keras dengan kerak luar yang digoreng. Kota tempat saya dibesarkan di New Jersey membuat Monte Cristo menjadi hampir seperti donat; adonannya sangat kental. Anda tidak perlu melakukan semua itu untuk mendapatkan rasa yang lengkap. Kalkun, ham, keju, dan dijon benar-benar selaras satu sama lain, dan jika saya memiliki acar, saya akan membuat roti panggang Cubano yang lezat. Cobalah isian daging sapi panggang dengan krim lobak, mungkin potongan daging ayam dengan roti dan acar mentega, bacon klasik, telur, dan keju, atau sederhanakan dengan krim keju, kecap, dan sandwich selai. Anda dapat menggunakan roti panggang Prancis sisa atau segar untuk semua ini. Jika Anda menggunakan irisan sisa, panaskan saja di oven, oven pemanggang roti, penggorengan udara, atau bahkan microwave, lalu buat sandwich Anda dan nikmati.
