Bagaimana Menjadi Bersemangat Saat Memasak Lagi

Saya tidak yakin apakah ada yang membuat resolusi tahun ini. Sumber masalah kebanyakan orang tidak terikat pada apa pun yang dapat mereka ubah dengan tekad yang cukup. Seseorang tidak dapat menyelesaikan jalan keluar dari pandemi, atau menyelesaikan anak mereka ke dalam lingkungan belajar yang aman, terutama ketika badan pengatur kita lebih tertarik untuk melindungi 'pasar' daripada orang yang dipilih untuk mereka layani.

Jika Anda membuat resolusi, itu mungkin terkait dengan proyek pribadi, kebiasaan sehari-hari, atau tubuh Anda. Ini semua adalah hal-hal yang dapat kita kendalikan pada tingkat tertentu (meskipun penyebaran omicron yang cepat bahkan membuat yang terakhir terasa seperti tantangan). Jika Anda memang membuat resolusi terkait tingkat kebugaran fisik, atau pola makan Anda, kemungkinan besar memasak untuk diri sendiri akan terlibat. (Kecuali jika Anda memiliki sumber daya untuk mengalihdayakan makanan Anda dan menyewa koki pribadi, atau membayar salah satu layanan paket makanan tersebut.)

Saya (secara informal) menyurvei beberapa rekan kerja, teman, dan anggota keluarga dan, kecuali ibu saya, tidak ada yang begitu bersemangat tentang memasak, resolusi atau tidak. Tetapi Anda harus makan, yang berarti Anda (kemungkinan besar) harus memasak. Untungnya, saya memiliki beberapa strategi untuk menjadi bersemangat—atau setidaknya sedikit tertarik—memasak.

Beli sendiri mainan

Jika Anda memiliki sebuah sirkulasi imersi , Panci Instan , dan/atau penggorengan udara , Anda tahu betapa mudahnya untuk menjadi terlalu fokus pada alat baru, dan mencoba dan mendorong batas dari apa yang bisa direbus, dimasak dengan tekanan, dan/atau digoreng dengan udara. Ini bisa menjadi sumber inspirasi yang luar biasa di dapur, dan memberi Anda fokus di lautan blog resep, buku masak, dan situs web yang tidak pernah berakhir.

Tapi mainan itu tidak harus berupa alat baru yang mewah. Ini bisa menjadi sesuatu yang sederhana seperti satu set sendok takar baru , pisau cantik, lesung dan alu, loyang lembaran baru yang mengilap, oven Belanda yang selalu Anda inginkan, atau apa pun yang membuat bekerja di dapur lebih mudah atau lebih menarik.

Pertajam pisau Anda

Memotong dan mengiris adalah bagian integral dari memasak yang tidak dapat dihindari, dan pisau tumpul membuatnya lebih sulit, memakan waktu, dan berbahaya. Video ini akan menunjukkan kepada Anda cara mengasah pisau Anda sendiri dengan batu asah, tetapi bahkan yang sederhana rautan tarik (bila digabungkan dengan baja asah ) dapat memberi Anda keunggulan yang Anda butuhkan untuk menyelesaikan pekerjaan persiapan (tanpa merugikan diri sendiri).

Jika Anda tidak ingin mengasahnya sendiri, bawa saja ke toko pisau dan selesaikan secara profesional. Tidak ada rasa malu dalam outsourcing tenaga kerja.

Beli bahan yang mahal

Menghabiskan banyak uang untuk steak marmer, kerang laut, telur bebek, atau sebotol minuman yang sangat enak minyak zaitun extra virgin bisa terasa boros, tetapi membeli bahan-bahan ini dan memasaknya sendiri masih jauh lebih hemat daripada makan di luar, dan — selama Anda memakannya — membeli makanan untuk diri sendiri bukanlah pemborosan, terutama jika itu membawa Anda sedikit saja. dari kesenangan yang memanjakan.

Belilah protein, sayuran musiman, atau lemak masak yang menarik bagi Anda, temukan resep yang sudah diulas dengan baik, dan masaklah dengan hati-hati. Anda akan terkejut dengan bagaimana satu makanan enak dapat memotivasi Anda untuk memasak lebih sering.

Atau ambil bumbu atau acar mewah

Saus pedas, minyak cabai, atau sayuran fermentasi yang tepat dapat mengubah semangkuk nasi yang paling sederhana sekalipun menjadi sesuatu yang lezat dan istimewa. Anda bahkan dapat merencanakan seluruh makanan di sekitar a bumbu atau acar untuk hasil yang sangat baik. Lemon Meyer yang diawetkan, caper yang dikemas dengan garam, shio koji, atau madu panas semuanya merupakan titik awal yang bagus untuk merasakan rasa dan masakan baru. (Hanya Google 'Apa yang saya buat dengan lemon yang diawetkan?' Dan Anda pergi.)

Jika Anda menolak harga, melakukan apa yang saya lakukan dan bandingkan dengan biaya lain:

Jika Anda mendapati diri Anda berpikir 'Oh, saya tidak tahu, 10 dolar untuk sebotol cuka sari apel yang sangat beraroma ini sepertinya terlalu banyak, meskipun itu akan membuat saya makan salad sepanjang minggu,' lakukan apa yang saya lakukan dan bingkai pembelian itu dalam bentuk koktail (atau kesembronoan lain yang Anda beli tanpa berkedip). Setiap kali saya menolak makanan 'mewah', saya bertanya pada diri sendiri 'Berapa banyak koktail yang akan dibeli ini?' Jawabannya biasanya satu. Saya kemudian bertanya pada diri sendiri, 'Berapa lama koktail itu bertahan?' Dan jawabannya biasanya 'hanya sebagian kecil dari berapa lama sebotol cuka mewah ini akan bertahan', dan itu menempatkan segala sesuatunya dalam perspektif yang cukup lama sehingga saya dapat melakukan pembelian tanpa rasa bersalah membayangi kepala saya.

Beli buku masak yang cantik

Membeli buku masak bersampul tebal sama dengan kuliner “ menyentuh rumput .” Itu membuat Anda keluar dari internet dan masuk ke dapur Anda, membiarkan Anda menghindari pendapat, substitusi, dan perasaan orang lain yang Anda temukan di bagian komentar blog dan situs makanan.

Pilih masakan, atau beberapa masakan, yang ingin Anda kuasai (lihat riwayat takeout Anda jika Anda membutuhkan inspirasi), lalu beli buku masak dengan banyak gambar cantik dan cobalah memasak dari buku itu setidaknya seminggu sekali. Mulai sebuah klub buku masak jika Anda memerlukan semacam akuntabilitas bawaan.

Biarkan diri Anda malas

Tahan keinginan untuk membuat semuanya dari awal, dan biarkan diri Anda membeli dan menggunakan makanan cepat saji sesuai keinginan Anda. Saya menulis tentang ini beberapa tahun lalu , sebelum pandemi dimulai, tapi menurut saya sentimennya sama, jika tidak lebih, valid sekarang:

Di penghujung hari kerja, bagaimana Anda memilih untuk membuat makan malam, dan jalan pintas yang Anda ambil sepanjang jalan bukanlah urusan siapa pun kecuali milik Anda sendiri. Itu bukan cerminan dari keahlian Anda. Itu bukan indikasi kemalasan. Itu tidak terikat dengan nilai Anda sebagai orang atau juru masak rumahan dengan cara apa pun. Tidak masalah mengapa Anda tidak ingin mengupas nanas, mengukus baby beat, atau membuat saus tomat sendiri. Saya tidak tahu mengapa saya tidak suka memasak lentil, saya hanya tahu bahwa saya lebih suka tidak memasak. Tapi saya suka makan lentil, dan saya juga tahu bahwa memiliki lentil yang sudah dimasak sebelumnya dan romaine yang sudah dicuci dan dipotong sebelumnya di lemari es saya berarti saya akan makan salad lentil untuk makan siang, daripada bologna dan sandwich keju Amerika (yang sejujurnya keren tapi bukan terbaik dari sudut pandang gizi). Makan di rumah hampir selalu merupakan pilihan yang lebih sehat dan biasanya lebih murah, bahkan jika Anda tidak membeli iterasi termurah dari setiap bahan. Jadi belilah sekantong selada dr kubis, saus salad botolan, dan kentang goreng beku. Itu mungkin jalan pintas, tapi itu jalan pintas menuju kebahagiaan.

Kurangi perfeksionisme, beli barang yang ingin Anda makan, dan perlakukan alat dan mainan Anda dengan hati-hati. Begitu Anda mulai mengasosiasikan kegembiraan dengan memasak, Anda pasti ingin melakukannya lebih sering.