Apa Manfaat Oven Konveksi?

 Gambar untuk artikel berjudul Apa Kegunaan Oven Konveksi?
Foto: Tyrannosaurus Rex (Shutterstock)

Jika Anda, seperti saya, memiliki oven dengan pengaturan konveksi, ada kemungkinan besar Anda mungkin tidak tahu persis cara kerjanya, untuk apa, atau cara menggunakannya. Di dalam oven konvensional , panas berasal dari unit pemanas yang ditempatkan di bagian atas dan bawah, sedangkan oven konveksi memiliki kipas dan sistem pembuangan yang mensirkulasikan udara. Jadi, apa bedanya?


Apa keuntungan dari oven konveksi?

Oven konveksi memiliki banyak aliran udara, yang memastikan suhu merata di seluruh oven. Ini akan mengurangi waktu memanggang Anda sekitar 25 persen, yang lebih hemat energi, dan pencoklatan akan lebih merata. Oven konveksi bisa digunakan untuk sebagian besar kebutuhan memanggang Anda , termasuk memanggang daging dan sayuran, dan memasak casserole.

Jika Anda memiliki penggorengan udara, Anda benar-benar hanya memiliki oven konveksi mini , di mana udara panas bersirkulasi melalui keranjang penggorengan, memasak makanan Anda dengan cepat dan merata, serta memberikan tekstur renyah-renyah. Jika Anda menginginkan opsi oven konveksi yang sedikit lebih besar daripada penggorengan udara — tetapi jangan ingin mengganti seluruh oven Anda—sekarang ada juga oven pemanggang roti dengan pengaturan konveksi yang dapat muat di atas meja Anda.

Kapan menggunakan oven konveksi bukan sebuah ide bagus?

Meskipun oven konveksi memiliki banyak kegunaan, namun tidak begitu bagus memanggang hidangan halus , seperti kue, roti cepat saji, biskuit, atau kue kering, karena dapat mendorong pembentukan kerak terlalu cepat, menghasilkan makanan panggang yang lebih rata. (Udara yang bertiup juga dapat menyebabkan adonan berhamburan dan terpanggang tidak merata, meskipun hal ini jarang terjadi.) Ada juga fakta bahwa sebagian besar resep ditulis dengan oven konvensional, yang berarti Anda perlu menyesuaikannya jika Anda berencana untuk melakukannya. gunakan oven konveksi sebagai gantinya.

Bagaimana Anda mengadaptasi resep untuk oven konveksi?

Oven konveksi akan memanaskan hidangan Anda lebih cepat daripada oven biasa. Untuk mengadaptasi resep, Anda pasti menginginkannya kurangi suhu atau waktu memanggang . Jika Anda memutuskan untuk menyesuaikan suhu, kurangi suhunya hingga 25° dan panggang dengan waktu yang sama seperti yang disarankan dalam resep. Jika Anda lebih suka menyesuaikan waktu memasak, setel suhu pada jumlah yang ditentukan, lalu periksa kematangannya pada tanda ¾.


Diperbarui pada 12:35 ET pada 9/22/21 untuk memasukkan lebih banyak informasi tentang oven konveksi dan memanggang.